《一城一味·巴蜀关东》 品四川东北美食，听城市味道故事

四川那边儿的冒烤鸭、回锅肉、咸烧白，东北地三鲜、锅包肉、杀猪菜，听就够味儿！优酷上有个纪录片叫《一城一味·巴蜀关东》，从7月25号开始播，专门讲这两个地方的特色吃的。镜头对着中国吃饭地图上两个风格不一样的犄角——一个热情火辣，叫巴蜀；一个热腾腾豪迈，叫关东。这节目就是想带大家伙儿跨过千山万水，好好琢磨琢磨啥叫“家那口子”的味道。这档纪录片一共有18集，每集10分钟左右，不啰嗦，一集就是一个吃食，一个铺子，一个故事。拍的人*用心的，跑到成都、自贡、眉山、哈尔滨、沈阳、大连这六个城市去转悠。他们不光去店里吃，还往人家家里钻，搞个“进店+进家”的玩法。老板娘怎么做的，吃客们怎么说，做菜过程拍得明明白白，让大伙儿知道这吃食咋来的，背后有啥道道。这节目还把巴蜀和关东的吃食摆一块儿比，看看两地咋就吃出了不一样的味儿来。第一集讲的是四川的冒烤鸭。主角是“晏烤鸭”的老板娘晏春，她跟姐姐姐夫学了这门手艺，后来就老两口自己开张了。刚开始那会儿，店里冷冷清清，但夫妻俩死磕着质量，鸭子挑得好，卤汤熬得正，就这么一晃几十年。晏春想提醒外地的地道川味是咸香味儿，不是光知道麻辣，她老给客人讲怎么吃冒烤鸭，们明白正宗川味是怎么传下来的。讲回锅肉的集子，是“舒回锅”老板舒守见的故事。这老哥干了四十多年这行，琢磨出个“旱蒸法”，成了旱蒸回锅肉的传人。他做买卖就一个念头：踏踏实实做好每道菜。年纪大了，正教闺女学手艺，准备把店交给她。除了四川的，节目里还有哈尔滨的地三鲜、锅包肉、杀猪菜，沈阳的烤鸡架、四绝菜、烤鳗鱼，大连的海肠小油饼，这些东北的吃食也全都有。一个城市一种风味。这《一城一味·巴蜀关东》就拍这六个城市的市井气和当地特色吃食，把人家过日子的样子、吃喝习惯、拿手好菜，都拍进镜头里了。一道道家常菜，一个个在城市里打拼的人，这就是城市的烟火气，也是城市心里暖和的地方。这一系列片子，前头有《长安有滋味》、《八闽有鲜味》、《湾区有百味》，每一季都*受欢迎的。这一季《巴蜀关东》，就是带大伙儿去西南和东北的味觉世界里溜达一圈，解密不同城市的吃食密码，看看这美食江湖里头的市井百态。