红婵哥哥厨艺节目被淘汰，火候不到鸡肉老

一觉醒来，手机不停地震，全红婵哥哥的消息铺天盖地。，当年十几岁就出门，进过电子厂，后来盘子端得飞起，再后来干脆做了厨师，在老家那边小有名气，人都叫他为“村厨”。妹妹是红得发紫，他也跟着水涨船高，在网上一直播，还跑去参加了**什么厨艺节目。闹了个淘汰，评委说鸡老了。一时间，网上吵翻天了，有人说评委是外行，没吃过真正的家鸡；也有人说广东鸡就是不一样，跟外地的鸡就是有差别。可仔细瞅瞅，大家不都是想往鸡身上赖嘛？全进华自己也说了，广东白切鸡就用老母鸡，才三十天、六十天的嫩鸡他看不上眼。评委说鸡老，他第一反应不是觉得自己火候没掌握好，反过来说鸡不行。这逻辑！难道说走地鸡就不能煮得嫩一点？鸡老，**怪鸡，还是怪人不会做？真正的行家，都能变着花样吃，怎么就不能把一只土鸡弄得滑溜溜的？评委说鸡老，已经是给全进华留面子了，谁是全红婵的哥哥。就算有光环罩着，评委也得说句好听点的，不会直说人家厨艺不行。只能拿“鸡老”这么个理由，觉得好像不是厨艺问题，是鸡。可网友们好像还真信了，说评委没吃过正宗的走地鸡。这届的评委，是真难当全进华被淘汰，连带着湛江白切鸡都被质疑了。做白切鸡的评委，肯定吃过广东的鸡。广东鸡好吃，最要紧的部分就是得用走地鸡，还要讲究个“三提三泡”。最要紧的就是这“三提三泡”，不同年龄的鸡，肉不一样，煮和泡的时间也得跟着变。想做得入味，鸡肉又软又嫩，就把时间和火候拿捏得死死的。想要鸡软烂嫩滑，最最要紧的部分的还要是煮透、泡透。看看全进华做鸡的过程，就能发现他的鸡没煮透。切鸡好几次都切不断，明显是火候没到。这么一看，评委说鸡老，不说火候不够，已经是给全进华留了面子。可全进华还傻乎乎地解释，说自己用的是走地鸡，养了整整180天。不管180天还是280天，火候和时间找对了，都能做得软烂嫩滑，要是做不好，那就是厨艺不行。粉丝们在那儿“偷换概念”，评委没水平。因为太喜欢全红婵，也想给哥哥长脸，可大家还是得清醒一点。厨艺比拼，那**明摆着的事。若老是用饲料鸡和家鸡、广东鸡和外地鸡比，那就是在偷换概念。评委周老师本来*期待，**吃起来却不是那么回事，周老师一看就有点失望。但他没说全进华的厨艺不行，就只说“我”喜欢吃嫩一点的鸡。用“我”代替大家，这本身就是一种担当。白切鸡要嫩滑，最要紧的部分就在“三提三泡”，泡和煮的时间都得严格控制。全进华带着180天的鸡，泡和煮的时间都要长一点，这是常识。煮透之后，还要“三提”，就是让鸡在冷热之间反复折腾，让肉**紧实。肉紧实了，口感才滑嫩，这才是白切鸡的顶配。我们***全进华做的鸡，除了肉有点老，口感不行，卖相也*拉胯。老一辈的白切鸡，切得整整齐齐，能看出鸡的原型。可全进华做的鸡，有的地方切烂了，摆盘也不讲究。这比较符合“村厨”的风格，但在厨艺节目里，这得分是会被扣的。大家***就明白了？全进华被淘汰，不是光因为鸡老。鸡老，评委找了个好听的借口，让全红婵的哥哥不丢人。所以综合考虑下来，这道鸡口感不行，卖相也一般，全进华被淘汰，一点都不冤。再说**588一份的扬州炒饭，岳云鹏提醒他是灶台太脏被淘汰了。可看看评委吃炒饭的样子，就知道这饭太干了，有点噎人。扬州炒饭的主厨还是非遗传承人评委尝过后对视一眼，就在灶台那儿找了个理由，不想太伤人。评委们还算是顾及了选手的面子，可网友们却老是对着评委发火，***也该反思一下？难道走地鸡就**不能做出嫩滑细腻的口感吗？